做足特色文章，書寫振興新篇。在鹽湖區(qū)上王鄉(xiāng)，柿子串起了種、收、釀、售一整條產業(yè)鏈，接“二”連“三”融合發(fā)展，成為學用“千萬工程”經驗、推進鄉(xiāng)村全面振興的新亮點。

　　金秋時節(jié)，走進位于上王鄉(xiāng)的山西順玖科技有限公司柿子醋生產區(qū)，一股濃郁的醋香撲鼻而來，工人們有條不紊地分揀柿子，為加工柿子醋作前期準備。

　　“這幾天咱們收來的柿子都存放在這里，由專業(yè)工人來分揀、破碎、揉缸。”該公司董事長馬中麗介紹。

　　據了解，上王鄉(xiāng)柿子種植面積有200余畝。以前，每到豐收時節(jié)，柿子大量成熟，經常是掛滿枝頭無人采摘。“看到那么好的柿子賣不上好價錢，還有不少柿子掛在樹上沒人要，我感覺十分可惜。”馬中麗說，為此，她便決定圍繞柿子做文章。

　　此后，馬中麗牽頭成立水果種植專業(yè)合作社，成立山西順玖科技有限公司，傳承數百年來釀造柿子醋的原生態(tài)技藝，打造核心產品——“柿將軍”柿子醋。

　　2023年，“柿將軍”柿子醋釀造技藝入選市級非物質文化遺產代表性項目名錄。同年，山西順玖科技有限公司在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎上，引入現代技術和設備，提高生產效率和產品質量。

　　“剛開始好多人不了解柿子醋的功效和優(yōu)勢，我們便免費發(fā)放產品，給大家講解，慢慢吸引了很多客戶。現在運城本地有40多家餐飲企業(yè)和20多家特產禮品店跟我們達成深度合作。同時，每天還通過快遞發(fā)往全國各地。”馬中麗說。

　　柿子醋的暢銷，不僅解決了柿子滯銷難題，還推動了傳統(tǒng)技藝的傳承和發(fā)展，更重要的是為附近村民提供了就業(yè)崗位。

　　垣峪村村民邢運麗家種植了30畝柿子，今年柿子剛成熟便被醋廠全部收購。而她本人也到醋廠上班。“家里種的柿子現在不愁銷路了，我目前每月收入基本上也能到3500元。這樣一來，我既能照顧家里老人，又能給家里增加一份收入，挺不錯的。”邢運麗感到十分滿足。

　　鄉(xiāng)村特色產業(yè)一頭連著鄉(xiāng)村發(fā)展，一頭連著農民收入，是鄉(xiāng)村振興的重中之重。山西順玖科技有限公司始終致力于水果原醋的研發(fā)、生產與銷售，通過大量收購鹽湖區(qū)及周邊的精品柿子，每年可生產400余噸柿子醋及其他柿子深加工制品。

　　馬中麗表示，產業(yè)賦能，鄉(xiāng)村振興正當時。公司將繼續(xù)探索創(chuàng)新發(fā)展之路，培育壯大柿子醋、柿子酒、凍干柿子等核心產業(yè)鏈條，努力促進農業(yè)增效、農民增收，為鄉(xiāng)村全面振興賦能添彩。（付 炎）