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油糕是晉陜甘寧一帶最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一。

山西油糕，是以黃米為皮，棗泥和豆沙等糖料為餡，經(jīng)油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。山西油糕的種類很多，因制作方法不同，有云片糕，棗糕，生炸糕之分。因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高，吉祥富貴之意。多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新，慶賀道喜，成為山西人們喜愛的傳統(tǒng)食品。黃米面油糕的特色：此糕外脆里嫩，軟黏滑潤，香甜適口。

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